目前国际上普遍采用冷分割工艺，室内温度控制在10℃左右

根据《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》，分割车间夏季空气调节室内计算温度应保持在15℃以下。目前国际上普遍采用冷分割工艺，室内温度控制在10℃左右。