如何正确解冻肉？
1、微波解冻法：通常微波炉自带解冻功能，用几分钟的时间将冻肉从不同方向被加热，保证肉的温度均匀，直至冻肉方便切割。此办法仅适用于形状均匀的冻肉。如果肉的厚度不一，很可能微波解冻后，一部分变色一部分仍是结冰状态。
2、冷水解冻：此方法是一个长达几小时浸泡的过程，在此过程中，冻肉容易滋生细菌，不能保证肉质和新鲜度。
3、热水解冻：外表变色，里面却仍有冰晶，冻肉只可能变成“夹生肉”。长时间浸泡，微生物生长迅速，大量可溶性含氮物和维生素B族溶于水，使肉失去原有鲜味。
4、冷藏室里提前解冻：通常冷藏室的温度在-1℃到1℃之间，既不会有大量微生物滋生，也保证了蛋白质原有的状态，可溶性含氮营养物也不会流失。解冻均匀有质感，卫生又美味。
温馨提示：冻肉解冻的最佳方式就是在冷藏室提前一夜解冻。
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